淀粉检测

二、检测项目

1. 淀粉含量检测：淀粉含量检测是对食品中淀粉含量进行定量分析的方法。现代淀粉含量检测方法主要有显微镜法、酶解法、挥发法等。

2. 淀粉纯度检测：淀粉纯度检测是评价淀粉质量的重要指标。常用的淀粉纯度检测方法有醇沉法、电导率法、原子吸收法等。

3. 淀粉种类检测：淀粉种类检测是对淀粉来源的鉴定。根据淀粉的形态特征、化学性质和功能性质等不同进行分类。常用的淀粉种类检测方法有显微镜法、红外光谱法、核磁共振法等。

三、检测中国以及全球主要标准

1. 中国标准：中国标准对淀粉检测有详细规定，其中包括GB/T 5009.44-2017《食品中淀粉的测定》、GB/T 10590-2014《食品加工用淀粉品质评定》等。

2. 美国标准：美国食品药品监督管理局（FDA）和美国化学学会（AOAC）制定了一系列关于淀粉检测的标准方法，主要包括FDA 161.145、AOAC 38.049等。

3. 欧洲标准：欧盟委员会制定了一系列关于淀粉检测的法规和指令，主要包括欧盟89/398/EEC指令、欧盟(EEC) 2092/91法规等。

淀粉有关项目:

 GB/T 12104-2009 淀粉术语中国商业联合会2009-12-01现行

 GB 12309-1990 工业玉米淀粉国家技术监督局1990-12-01现行

 GB/T 12938-1991 已加工的摄影材料中硫代硫酸盐及其他相关化学残留物的测定方法 碘--直链淀粉法.亚甲蓝法和硫化银密度法国家技术监督局1992-04-01现行

 GB/T 14490-2008 粮油检验 谷物及淀粉糊化特性测定 粘度仪法国家粮食局2008-12-01现行

 GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖国家卫生和计划生育委.2015-05-24现行

 GB/T 18104-2000 魔芋精粉国家质量监督检验检疫.2000-08-01现行

 GB/T 18916.22-2016 取水定额 第22部分：淀粉糖制造国家质量监督检验检疫.2017-05-01现行

 GB/T 18932.16-2003 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法国家质量监督检验检疫.2004-06-01现行

 GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法 薄层色谱法国家质量监督检验检疫.2003-06-01现行

 GB/T 20194-2018 动物饲料中淀粉含量的测定 旋光法国家市场监督管理总局.2018-12-01现行

 GB/T 20373-2006 变性淀粉中乙酰基含量的测定 酶法国家质量监督检验检疫.2006-10-01现行

 GB/T 20374-2006 变性淀粉 氧化淀粉羧基含量的测定国家质量监督检验检疫.2006-10-01现行

 GB/T 20375-2006 变性淀粉 羧甲基淀粉中羧甲基含量的测定国家质量监督检验检疫.2006-10-01现行

 GB/T 20376-2006 变性淀粉中羟丙基含量的测定 质子核磁共振波谱法国家质量监督检验检疫.2006-10-01现行

四、检测流程

淀粉检测的流程一般包括样品的采集和制备、检测方法的选择和执行、数据分析和结果判读三个主要步骤。

1. 样品的采集和制备：根据检测要求，选择合适的样品进行采集，并进行必要的制备，如粉碎、均匀混合等。

2. 检测方法的选择和执行：根据淀粉检测的目的和要求，选择合适的检测方法进行分析。常用的检测方法有显微镜法、光学法、色谱法等。执行检测方法时，需要严格按照操作规程进行，保证准确可靠的测试结果。

3. 数据分析和结果判读：对检测得到的数据进行统计和分析，并进行结果判读。根据检测结果与标准的比较，评估淀粉含量、纯度或种类的合格与否。

五、费用

淀粉检测的费用会因具体的检测项目、方法和实验室的不同而有所差异。通常情况下，淀粉含量检测的费用较为低廉，一般为每个样品几十元到几百元不等。而淀粉纯度和种类的检测费用相对较高，需要更复杂的分析方法和设备，一般为每个样品几百元到上千元不等。

综上所述，淀粉检测是食品工业和质检部门中重要的检测项目之一。淀粉检测涉及淀粉含量、纯度和种类等多个方面。不同和地区都制定了相应的淀粉检测标准。淀粉检测的流程包括样品的采集和制备、检测方法的选择和执行、数据分析和结果判读等步骤。淀粉检测的费用因具体项目和方法的不同而有所差异。今后，随着科学技术的不断进步，淀粉检测将会更加便捷、快速、准确，为确保食品质量和安全发挥更重要的作用。

只是在这一个范围内的淀粉也同样需要选择适合的检测项目，当前的淀粉检测项目包含含量的检测，淀粉酶的检测，氧化检测，粘度的检测，水分的检测，酸度的检测，营养成分的检测，还有定性的检测等等，除了这一些之外，也同样需要考虑分子量的检测，这些都是当前比较常见的一些检测方法，到底应该如何检测，需要结合实际情况，并不是所有的检测项目都应该执行，而是应该结合当前的状况。欢迎选适合您的淀粉检测机构。