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水产品检测

水产品检测

2024-04-26

水产品检测


一、检测对象简介

水产品是指采自水域或水体中的各种生物性食物,如鱼类、虾类、贝类、藻类等。由于水产品质量关系到人们的健康和生命安全,因此对水产品进行检测和监管至关重要。水产品检测旨在确保水产品的安全、卫生和质量,减少可能存在的食品安全问题和风险。


 伴随着经济进入到快速增长的阶段,在日常的餐桌中,水产品早就已经成为大家所喜欢的一种美味,但是全球的人们最关心的也就在于水产品的质量问题,怎么样才能够有效保证安全问题呢?这就需要进行水产品检测,这也同样可以保护大批量客户的利益,但是你是否了解检测的项目到底有哪一些?

    水产品检测的标准也有很多, 比如DB12/T 3015-2018 水产品冷链物流操作规程, DB12/T 563-2015 水产品冷链物流操作规程,DB13/T 2232-2015 食用水产品标识规范。不过除此之外也有着众多的项目,比如理化项目比较常见,主要是为了检测水产品中的二氧化硫甲醛,还有过氧化脂等等,当然也需要进行微生物的项目,需要检测是否存在金黄色葡萄球菌,有没有大肠癌细菌或者是沙门氏菌等等。


水产品检测项目

二、检测项目

1. 微生物检测:包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、脂肪酸酶阳性菌、振荡蛋白弯曲杆菌等。

2. 残留物检测:主要检测水产品中的重金属、农药残留、抗生素残留等。

3. 动物药物残留检测:主要检测水产品中的禁用药物、非禁用药物等。

4. 饲料添加剂及非法添加物检测:主要检测水产品中是否存在非法添加物质或违禁饲料添加剂。

5. 营养成分分析:主要检测水产品中的蛋白质含量、脂肪含量、维生素含量等。


三、检测中国以及全球主要标准

对于水产品的检测和监管,各国都有相应的标准和规定。以下是中国以及全球主要对水产品的检测标准:


1. 中国标准

中国标准主要包括GB 2733-2015《生鲜水产品中汞、镉、铅残留量的测定》、GB 23790-2010《水产品中无机砷残留量的测定》、GB 27321-2011《水产品中六个溴代苯并二嗪类农药残留量的测定》等,这些标准规定了水产品中各种残留物的检测方法和限量要求。


2. 美国标准

美国食品药品监督管理局(FDA)对水产品进行监管,其标准主要包括FDA BAM(Bacteriological Analytical Manual)和FDA BAM 19(Salmonella)等。这些标准规定了水产品中的微生物限量要求和检测方法。


3. 欧盟标准

欧盟对水产品的检测和监管主要依据《食品接触材料/制品法典》,该法典规定了水产品中的致病菌、残留物和化学物质的限量要求和检测方法。


4. 日本标准

日本对水产品的检测和监管主要依据《食品卫生法》和《食品安全基本法》。这些法规规定了水产品中的微生物限量要求和检测方法。


水产品有关项目:

 GB/T 24861-2010 水产品流通管理技术规范国家质量监督检验检疫.2011-01-01现行

 GB/T 26544-2011 水产品航空运输包装通用要求国家质量监督检验检疫.2012-01-01现行

 GB/T 27304-2008 食品安全管理体系 水产品加工企业要求国家质量监督检验检疫.2009-01-01现行

 GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品国家卫生和计划生育委.2016-11-13现行

 GB/T 29568-2013 农产品追溯要求 水产品国家质量监督检验检疫.2013-12-06现行

 GB 29682-2013 食品安全国家标准 水产品中青霉素类药物多残留的测定 高效液相色谱法农业部 卫生和计划生.2014-01-01现行

 GB 29684-2013 食品安全国家标准 水产品中红霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法农业部 卫生和计划生.2014-01-01现行


四、检测流程

1. 样品采集:从市场、养殖场、渔业港口等地采集水产品样品。

2. 样品处理:对采集到的样品进行外观检查和样品处理,如去头、去鳞、洗净等。

3. 检测准备:准备适量的标准溶液和试剂,并校准仪器设备。

4. 实验操作:根据所需检测项目,进行相应的实验操作。

5. 数据分析与结果判定:根据实验结果进行数据分析,并与标准进行对比,判断水产品是否合格。

6. 报告编写与发布:将检测结果编写成检测报告,并发布给相关部门或客户。


五、费用及相关信息

水产品检测的费用根据不同的检测项目和样品数量而有所变化。一般来说,检测费用包括样品采集、样品处理、实验操作、数据分析、报告编写等方面的费用。此外,不同的检测机构可能会有不同的收费标准。


水产品检测是确保水产品安全和质量的重要手段,通过对水产品进行全面科学的检测,可以及时发现和控制水产品中的安全问题和风险。各国都有相应的标准和规定来指导水产品的检测和监管工作,对于提高水产品的质量和安全性起到了重要作用。希望水产品检测能得到更多的关注和支持,以保障公众食品安全。

    在水产品养殖的过程中,也同样可能会出现农药残留的现象,所以水产品检测也至关重要,需要检测是否存在敌敌畏,或者是666等农药残留,也需要检查一下是否存在兽药残留的现象,比如四环素类又或者孔雀石绿等等,这些都非常的关键,能够有效保证水产品的安全,让消费者真正买到放心的产品,不至于对健康产生影响。找到适合您的水产品检测机构最为重要。



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