动物源性鉴定

二、检测项目

1. 食品中的动物源成分检测：鉴定食品是否含有动物源成分，常见的检测项目包括肉类、鱼类、蛋类和乳制品等。

2. 药品中的动物源成分检测：检测药品中是否含有动物源成分，常见的检测项目包括动物血清、动物器官和动物皮肤等。

3. 化妆品中的动物源成分检测：鉴定化妆品中是否含有动物源成分，常见的检测项目包括动物脂肪、动物骨骼和动物血液等。

三、中国以及全球主要标准

在中国，动物源性鉴定的标准主要参考标准《动物源性食品和动物饲料中非法添加动物源成分检测方法》（GB/T 5009.268-2016）、《化妆品中动物性原料的检验方法》（GB/T 26928-2011）等。

在全球主要中，动物源性鉴定的标准也各不相同，如美国食品药品监督管理局（FDA）制定了《动物源性鉴定指南》（Guidance for Industry: Animal-Derived Ingredients Used in Drug Manufacturing）等。

 动物源性相关检测标准:

 GB/T 21100-2007 动物源性饲料中骆驼源性成分定性检测方法 PCR方法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21101-2007 动物源性饲料中猪源性成分定性检测方法 PCR方法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21102-2007 动物源性饲料中兔源性成分定性检测方法 实时荧光PCR方法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21103-2007 动物源性饲料中哺乳动物源性成分定性检测方法 实时荧光PCR方法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21104-2007 动物源性饲料中反刍动物源性成分（牛、羊、鹿）定性检测方法 PCR方法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21105-2007 动物源性饲料中狗源性成分定性检测方法 PCR方法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21106-2007 动物源性饲料中鹿源性成分定性检测方法 PCR方法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21107-2007 动物源性饲料中马、驴源性成分定性检测方法 PCR方法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21173-2007 动物源性食品中磺胺类药物残留测定方法放射受体分析法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21174-2007 动物源性食品中β-内酰胺类药物残留测定方法放射受体分析法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21310-2007 动物源性食品中甲状腺拮抗剂残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21313-2007 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21314-2007 动物源性食品中头孢匹林、头孢噻呋残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21315-2007 动物源性食品中青霉素族抗生素残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21316-2007 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21329-2007 动物源性食品中庆大霉素残留量测定方法酶联免疫法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 21330-2007 动物源性食品中链霉素残留量测定方法酶联免疫法国家质量监督检验检疫.2008-04-01现行

 GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种B - 受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法国家质量监督检验检.2008-12-01现行

 GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定国家质量监督检验检.2008-12-01现行

 GB/T 23198-2008 动物源性食品中噁喹酸残留量的测定国家质量监督检验检疫.2009-05-01现行

 GB 23200.89-2016 食品安全国家标准 动物源性食品中乙氧喹啉残留量的测定液相色谱法国家卫生和计划生育委.2017-06-18现行

 GB 23200.91-2016 食品安全国家标准 动物源性食品中9种有机磷农药残留量的测定 气相色谱法国家卫生和计划生育委.2017-06-18现行

四、检测流程

动物源性鉴定的检测流程包括样品准备、DNA或蛋白质提取、特异性PCR或酶联免疫吸附试验（ELISA）等方法的检测，最后根据检测结果判断样品是否含有动物源成分。

具体流程如下：

1. 样品准备：将待检测样品进行处理，如粉碎、均质等，以获得均匀的样品。

2. DNA或蛋白质提取：采用相应的提取方法，从样品中提取出DNA或蛋白质。

3. 特异性PCR或ELISA检测：根据检测项目选择合适的方法进行检测，通过特异性的DNA序列或蛋白质抗原进行检测。

4. 结果分析：根据PCR扩增片段的大小、ELISA的光学密度等结果，判断样品中是否存在动物源成分。

五、费用

动物源性鉴定的费用主要包括样品准备、提取、检测等多个环节的费用。具体费用根据不同的实验室和检测项目而有所不同，一般来说，动物源性鉴定的费用较高，因为它需要使用一系列复杂的实验方法和设备。

六、结论

动物源性鉴定是一项重要的检测技术，对于保障食品、药品和化妆品的安全性和合规性具有重要意义。本文介绍了动物源性鉴定的检测对象简介、常见的检测项目、中国以及全球主要的标准、检测流程和费用等方面的内容，希望能够对读者提供一定的参考和了解。

参考文献：

1. 《动物源性食品和动物饲料中非法添加动物源成分检测方法》（GB/T 5009.268-2016）

2. 《化妆品中动物性原料的检验方法》（GB/T 26928-2011）

3. Guidance for Industry: Animal-Derived Ingredients Used in Drug Manufacturing

4. Adu-Frimpong M, Akoto O, Nyamah K. Detection of animal fats in edible oils by polymerase chain iagnosticia. Journal of Food Composition and Analysis. 2020, 103443.

     动物源性鉴定的项目

     其实在检测产品的过程中，本身就有着很多不同的范围，并非只是单一的牛肉或者是猪肉，也包含各种不一样的纯肉制品，比如肉片，肉串，肉卷，另外也包含一些含有肉的产品，比如肉圆，肉馅还有肉丸等等，所以在这一方面也必须要引起重视，在经过检测之后，也可以知道里面是否有食品级的明胶。大体如下：

       过敏原：大豆、小麦、花生等；

　　中药成分：川贝母成分、乌梢蛇成分等；

　　动物成分及肉类掺假(定性、定量)：鹅、鸭、鸡、马、羊、猪、牛、狗、鱼、鹿、兔、驴、狐狸等；

　　转基因GMO(定性、定量)：大豆、大豆蛋白、水稻及其制品、油菜籽、棉花、玉米、马铃薯、烟草、番茄、小麦、蜂蜜等；

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