食品检测项目

-食品毒害物质检测项目-

食品检测时，食品毒害物质检测项目可以有效地检测食品中的有毒物质，如重金属、硝酸盐、亚硝酸盐、丙烯酰胺、黄曲霉毒素等。CMT并提供食品检测技术和方法。

由于农药污染、环境污染等因素，重金属、硝酸盐、亚硝酸盐等物质会残留在果蔬产品中。由于长期大规模使用农药，果蔬产品中硝酸盐、亚硝酸盐和重金属污染严重。同时，原料中的有毒物质也会影响加工食品的安全性。

食品毒害物质检测项目

在食品加工过程中，由于加热等因素，食品也会产生有害物质，如高温油炸食品会产生致癌的丙烯酰胺。有毒物质，如花生中的黄曲霉毒素，也是在食物储存过程中产生的。具体第三方检测机构提供的食品毒害物质检测项目如下：

食品毒害物质检测项目

检测项目	项目内容
重金属	镉Cd、铬Cr、铅Pb、砷As、汞Hg、重金属总量
硝酸盐类	硝酸盐、亚硝酸盐
生物毒素	黄曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR
其他毒害物质	丙烯酰胺、二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺
其他污染物	六氯苯、烷基汞